Kersten Rettig: 레스토랑 주인이 Birdie's Eastside와 함께 마이그레이션하고 있습니다.

Preston Hollow 및 Park Cities 최고의 레스토랑 TJ's Seafood, Malibu Poke, Escondido Tex Mex 및 Ramble Room의 창시자이자 소유주인 Jon Alexis가 다시 확장하고 있습니다.

Jon Alexis의 Imperial Fizz Hospitality의 최신 컨셉인 Birdie's Eastside는 2023년 초겨울에 개장할 예정입니다. Birdie's는 현재는 폐쇄된 Luby's Cafeteria의 본고장인 East Mockingbird Lane에 상주할 예정입니다.

Birdie's Eastside는 이전 Luby의 엄청난 규모를 활용하여 250명 이상의 실내 수용력과 7,000평방피트 규모의 파티오를 제공합니다.

“저희 동부 달라스 친구들은 저녁 식사를 위해 식당에 줄을 서는 것이 지겹다고 말합니다. 우리는 이웃에게 '기다리지 않는' 옵션을 제공하기를 희망합니다.”라고 Alexis는 말했습니다.

Birdie's Eastside는 대성당 모양의 식당과 인접한 실내/야외 "리조트 스타일" 바를 중심으로 펼쳐져 있습니다.

Birdie's는 그늘을 최우선으로 삼았습니다.

Alexis는 "우리는 성숙한 나무 주위로 확장되도록 지붕을 맞춤 설계하여 지붕이 덮인 거대한 파티오를 만들었습니다. 햇빛에 굽지 않고도 AC 밖에서 12대의 TV를 시청할 수 있습니다"라고 말했습니다.

나무가 가득한 인접한 개방형 파티오는 그늘 구조, 조경, 돌로 포장된 산책로, 화덕, 회전식 파티오 게임 및 야외 생산성을 위한 강력한 WiFi를 제공합니다.

버디는 모두를 위한 것입니다

일반 공공 실내 및 실외 공간 외에도 Birdie's에는 아이들이 놀 수 있는 잔디밭과 다양한 종류의 현지 수제 맥주와 희귀한 위스키를 갖춘 "성인 전용" 라운지가 있습니다.

"거래를 성사시키든, 게임을 보든, 아이들을 놀게 하든 상관없이 Birdie's는 여러분을 위한 공간일 뿐만 아니라 모두가 공존할 수 있는 공간을 갖추고 있습니다."

또한, 40석 규모의 개인실도 있어 이벤트나 대규모 단체 이용에 적합합니다. "심지어 전용 데크가 있는 파티오도 있어서 막바지 어린이 축구팀이나 200명 규모의 칵테일 파티에 적합합니다."

마르파 바이브스

Birdie's Eastside(Kuzu Design의 Hatsumi Kuzuu가 디자인)는 고민 목재, 맞춤형 기둥이 있는 대성당 천장, "퓨" 스타일 벤치, 약간 "우주 국가" 굴곡이 있는 재미있는 서양 예술을 특징으로 하는 아늑한 Marfa 분위기를 이스트 달라스에 가져옵니다. 맞춤형 멕시코 타일과 브리즈블록은 East Dallas 소유의 Riad Tile에서 현지 공급되었습니다.

파티오에는 삼나무 울타리, 서부 텍사스에서 영감을 받은 조경 및 많은 나무가 있습니다. Adirondack 의자가 화덕을 둘러싸고 있습니다. 입구와 외벽에는 살아있는 식물과 벽돌에서 자라는 전등이 있습니다. Alexis는 “댈러스에는 이와 같은 것이 존재하지 않습니다.”라고 말했습니다.

음식

메뉴에는 가족이 좋아하는 음식과 건강식에 중점을 두고 캐주얼하지만 직접 만든 바 앤 그릴 음식이 포함됩니다. 요리 디렉터 스탠 로드리게스(Stan Rodrigues)는 샐러드, 샌드위치, 버거, 랩, 파스타, "나이프 및 포크 앙트레" 외에도 날개, 에다마메 후무스, 갓 구운 플랫브레드와 같은 공유 가능한 애피타이저 메뉴를 제공합니다.

음료 프로그램에서는 냉동 음료 메뉴를 포함하여 맥주, 와인, 칵테일을 제공합니다. Alexis는 소비뇽 블랑 슬러시가 따뜻한 날씨에 히트할 것이라고 예측합니다.

이스트 달라스에서 영감을 받은

Alexis는 컨셉 뒤에 숨은 영감을 다음과 같이 설명합니다. “Birdie's는 East Dallas와 같습니다. 캐주얼하게 텍사스 사람이고 약간의 보호적이며 매우 편안하고 태평합니다.”

"우리는 좋은 동네 위치를 찾은 다음 '개념 연구실'로 들어갑니다. 그 동네에는 무엇이 필요한가요?" Alexis는 끊임없이 변화하는 자신의 개념에 대해 말했습니다. “East Dallas는 캐주얼하고 재미있으며 야외 활동을 즐길 수 있는 곳입니다. 정말 멋진 실내/실외 장소가 될 자격이 있지 않나요? 우리의 프로젝트는 손님을 위한 것입니다. 그들은 진심으로 봉사하고 사람들의 삶을 풍요롭게 하려는 열망에서 나옵니다.”

Alexis는 “이 부동산을 소유함으로써 우리에게 독특한 기회를 제공합니다. 우리는 수십 년 동안 지역 기관을 설립할 수 있습니다. 우리는 여러분의 가장 행복한 동부 달라스 추억의 배경이 되기를 바랍니다.”

Birdie's Eastside는 2023년 초겨울에 일주일 내내 점심과 저녁 식사를 제공할 예정입니다. 예!!!